近些年来，食品安全问题越来越受到大众的关注和监管部门的重视，多年之前的三聚氰胺事件任然为我们敲响警钟。严格来说，三聚氰胺事件是企业的道德问题，而更多的企业要面对的食品生产环境的问题。在之前的许多新闻报道中，我们可以发现很多企业的产品都出现了大肠杆菌和黄曲霉素等微生物超标的情况，这与食品的生产环境脱不了干系。为了使人们能吃上放心的食品，这就需要进行高标准的食品厂净化，下面华盛兴邦就谈下食品厂净化有哪些要求。

1、食品厂净化车间布局要求

首先，任何结构的食品厂净化车间的首要问题就是车间的布局设计。设计上的困难是其车间的布局要便于各生产环节的相互联系，便于加工过程的卫生管理，防止生产过程的交叉污染发生。

2、食品厂净化车间结构要求

食品厂车间净化在结构设计上对特定食品加工有特殊要求。我们认为，食品厂最好以钢混或者砖混为主，并根据具体产品的需要进行相应的设计。

3、车间地板、墙、吊顶和门窗

车间整体地面的水平在设计和建设时要比工厂地面水平稍高，车间地面表面不积水，边缘要有坡度。另外，车间的地板要用防滑、坚固、无漏水、容易清洁、耐腐蚀性强的材料铺设。

4、食品厂净化车间给排水设施要求

车间的排水口要用表面光滑、不漏水的材料铺设，施工时不发生凹凸不平、裂缝，并且要形成3%的倾斜，保证车间排水的顺畅流动。食品厂车间净化生产用水的供水管道要使用不生锈的管道，供水管道的走向要统一。

5、食品厂净化车间温度控制要求

加工易腐变质产品的车间必须具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏天不得超过15 ~ 18摄氏度，肉制品的腌制温度不得超过4摄氏度。

6、食品厂净化车间噪声控制要求

为了给食品厂车间净化的工人提供良好的工作环境，我们还必须严格控制车间内的噪音。有两种噪音控制方法：

1、传播路径上的噪音控制：对于大型声源，可以使用隔音室，使用隔音罩关闭声源，保护操作员的健康。净化空调系统，设置排风系统消声器和风管内的空气流速最小化。

2、声源噪声控制：选择低噪声生产设备和动力设备；设备老化或故障后噪音增加，需要定期维护和维修设备，更换磨损、松动的部件。速度太快或振动频率太高可能会产生噪音。如果可能，请使用低速机器，并采取可能的振动和降噪措施，在设备的进气口或排气口安装进气或排气消声器。

7、食品厂净化的其他要求

1、在食品厂净化车间，人员和物料的出入口必须分开安装，原辅料和成品的出入口必须分开；人员和材料进入洁净室需要人员更衣、洗手、手消毒、外包材料、清洁、灭菌等措施。 

2、生产区应减少生产过程的迂回往返，尽量减少人员的流动和动作。 

3、工作区只能保留与任务相关的物料，并且设置所需的工艺设备。用于制造和存储的区域不能有闲杂人等。 

4、人和物电梯必须分开，不要放在净化车间内。 

5、空气洁净度高的房间应位于人到达的最少的地方，洁净室的最里面；空气清洁度同样的房间要比较集中。根据空气洁净度连接房间之间应该有空调室、空气淋浴室、传送窗等防止污染的对策。 

6、维修室不得设置在食品厂净化车间。 

以上就是食品厂净化的要求了，由于食品厂净化是个复杂的工程，里面涉及到的要求也很多，笔者在这就没有一一讲解，具体可以查阅相关资料。