在上一篇文章中，笔者我给大家介绍了食品工厂实验室其他配套设施设计，而对于中心实验室来说，规划设计是第一步也是最重要的一步，下面笔者我就给大家介绍下食品工厂中心实验室的规划设计。

中心实验室规划设计涉及的内容很多，如实验室内的仪器设备、卫生要求、建筑和人员安全、防火要求、电路布线、给排水等。设计现代化的实验室，首先要确定实验室的性质、目的、任务、依据和规模；确定各类实验室功能、条件以及规模大小；了解室内空间的总体概念，如房间形状、尺寸；以及天花板的类型和高度等。要针对不同实验室采用不同地面。现在人们最常用的是PVC地面和环氧树脂地面两种，也有的用瓷砖。地面除了要注意类型外，还要注意上下水管道的位置等。墙面，包括柱体的位置、窗台高、踢脚板的宽度等都要确定清楚，这是很重要的一个方面，因为这些都是在具体施工中经常出现问题的环节。在对目标实验室的上述内容充分了解后，进行中心实验室的规划设计。

在规划中心实验室时，首先要确定实验室空间的大小，其决定因素如下:试验台的大小及各种装置所占的面积、试验台的配置与作业内容、室内的通路空间（尤其是作业空间要充分考虑）、与采光有关问题以及与其他实验室或试验台之间的相互关系及作业顺序。一定要先把握住实验室内的作业内容、研究者的动态。在规划平面配置图时，必须考虑试验台的位置、作业流程、人员的配置、通道的宽度等之间的关系，务必深入调查，要经过再三审核之后，才能决定出设备配置图。

不同实验室有不同的要求，其差别有时很大。在设计化学实验室时，通常在实验室中央配置两面操作的中央台，两边配置边台、测试台、通风台、药品柜、干燥柜等，根据需要配备净化台、恒温湿设备。在微生物实验室中可靠性高的无菌、无尘环境是必不可缺的，通常可在进口处设置洗涤台和干燥台。

在中央台和边台上，安装试剂架、万向支架，用来放置不同实验目的的反应管、抽取管等器具。另外在实验台上要引入特殊气体配管，以及作为冷却用的给排水管，在通风柜内部也可安装固定器具的万向支架。

为了便于分析仪器的操作使用，实验室中央往往配置单面使用的仪器台，外墙配置测试台，分析仪器使用的特殊气体的配管应该尽量接近分析仪器。

中心实验室的建设规划、平面布置、设计的实施、建筑施工和验收参考“化验室”有关内容。