在上一篇文章中，笔者我给大家介绍了食品工厂仓库建筑结构，在本篇文章中笔者我将给大家介绍下食品工厂仓库的不同要求。食品工厂仓库有原料库、成品库等，不同仓库对建筑的要求不同

一、原料库

果蔬原料库可分为两种，一种是短期贮藏，一般用常温库，可用简易平库，便于物料进出；另一种是较长时间贮藏，一般用冰点以上的冷库，也称高温冷库，库内相对湿度以85％～90％为宜，可以设在多层冷库的底层或单层库房内。有条件的工厂对果蔬原料还可采用气调贮藏、辐射保鲜、真空冷却保鲜等。

肉类原料所用的冷库一般也称为低温冷库，温度为-18～-15℃，相对湿度为95％~100％，为防止物料干缩，避免使用冷风机，而采用排管制冷。

粮仓类型较多，按控温性能可分为低温仓、准低温仓和常温仓。其划分标准为:可将粮温控制在15℃以下（含15℃）的粮仓为低温仓，可将粮温控制在20℃以下（含20℃）的粮仓为准低温仓，除低温仓、准低温仓以外的其他粮仓为常温仓。贮粉仓库应保持清洁卫生和干燥，袋装面粉堆放贮存时，用枕木隔潮。

二、保温库

保温库一般只用于罐头的保温，宜建成小间形式，以便按不同的班次、不同规格分开堆放。保温库的外墙应按保温墙考虑，不开窗，门要紧闭，库内空间不必太高，一般2.8～3.0m即可。应单独配设温度自控装置，以自动保持恒温。

三、成品库

成品库要求进出货物方便，地坪或楼板要结实，每1m2可承重1.5～2.0t，为提高机械化程度，可使用铲车。托盘堆放时，需考虑附加载荷。面糖制品不可露天堆放，糖果类及水分含量低的饼干类等面类制品的库房应干燥、通风，防止制品吸水变质。而水分和（或）油脂含量高的蛋糕、面包等制品的库房，则应保持一定的温度、湿度条件，以防止食品的腐败变质。工厂运输方式的设计决定了运输设备的选型，而运输设备的选型，又直接关系到全厂总平面布置、建筑物的结构形式、工艺布置、劳动生产率、生产机械化与自动化。但是必须注意的是，计算运输量时，不要忽视包装材料的重量。如瓶装饮料（以250mL汽水为例）的毛重是产品净重的2.3～2.5倍。

四、马口铁仓库

由于负荷太大，只能设在楼库底层，最好是单独的平库。地坪的承载能力宜按10～12t/m2考虑。为防止地坪下陷，造成房屋开裂，在地坪与墙柱之间应设沉降缝。如考虑堆高超过10箱时，则库内应装设电动单梁起重机，此时单层高应满足起重机运行和起吊高度等的要求。

五、空罐及其他包装材料仓库

要求防潮、去湿、避晒，窗户宜小不宜大。库房楼板的设计载荷能力随物料体积质量而定。物料体积质量大的，如罐头之类，宜按1.5～2.0t/m2考虑，体积质量小的，如空罐，可按0.8～1.0t/m2考虑。介于这两者之间的按1.0～1.5t/m2考虑。如果在楼层使用机动叉车，由土建人员加以核定。