控制室是操作人员借助仪表和其他自动化工具对生产过程实行集中监视、控制的核心操作的岗位，同时也是进行技术管理和实行生产调度的场所，因此，食品工厂设计装修之控制室的设计，不仅要为仪表及其他自动化工具正常可靠运行创造条件，而且还必须为操作人员的工作创造一个适宜的环境。

1.食品工厂设计装修之控制室位置的选择

控制室位置的选择很重要，地点要适中。一般应选在工艺设备的中心地带，与操作岗位。

易取得联系。在一般情况下，以面对装置为宜，最好坐南朝北，尽量避免日晒，控制室周围不宜有造成室内地面振动、振幅为0.1mm（双振幅）/频率为25Hz以上的连续周期性振源。

当使用电子式仪表时，控制室附近应避免存有强电磁场干扰。安装电子计算机的控制室，还应满足电子计算机对室内环境温度、湿度、卫生等条件的要求。

2.食品工厂设计装修之控制室与其他辅助房间

控制室不宜与变压器室、鼓风机室、压缩机室、化学药品库相邻。当与办公室、操作工值班室、生活间、工具间相邻时，应以墙隔开，中间不要开门，不要相互串通。

3. 食品工厂设计装修之控制室内平面布置

控制室内平面布置形式，即仪表盘的排列形式，应该按照生产操作和安装检修要求，结合工艺生产特点、装置的自动化水平和土建设计等条件确定。

控制室的区域化分为盘前区和盘后区。

盘后区:仪表盘和后墙围起来的面积为盘后区，盘后区净宽不得小于950mm

盘前区:盘面、操作台、前墙、门、窗所围起来的区域为盘前区。不设操作台时，盘面到前墙（窗）净距不小于2000mm。如果设置操作台，盘前区净距可以按以下原则确定：按人的水平视角界限为120°，理想范围为60°，垂直方向视角为60°，理想范围为30度考虑，再根据我国成年男人平均身高1600～1700mm，女人平均身高1560mm的情况，操作人员要

监视3000mm的盘面和盘上离地面800mm左右高的设备，操作台与仪表盘间的距离以取2500～3000mm较为合适。在考虑盘前区面积时，还应注意一般在操作台与仪表盘间不宜有与本部位操作无关人员来往通过。所以，操作台与墙（窗）最少也要有1000mm左右的间距，以供人员通行。