在冷库设计中，为了保证制冷工艺设计有条不紊地进行，避免顾此失彼，就必须首先制定出设计方案。制冷方案设计的内容主要包括：制冷剂的选择、压缩级数的确定、蒸发温度回路的划分、系统的供液方式和冷却方式以及蒸发器的冲霜方式等而设计方案是依据设计任务书上的要求提出的初步设想。所以，确定制冷方案阶段是一个关键的环节，如果确定的方案欠佳，不仅会给冷库建设造成不应有的经济损失，还会给冷库投产后的运行操作等留下难以克服的后患。在确定方案时，要通过分析对比，权衡利弊，选择出最佳设计方案。其基本原则如下。

1、要满足食品冷加工要求，降低食品的干耗，保证食品的质量。

2、应尽量采用先进的制冷方法和制冷系统。既要简化制冷系统，便于施工安装和操作管理，又要保证制冷系统完善化，使其调整灵活、便于检修、运行安全可靠。避免由于设计不当造成制冷剂的泄漏、压缩机的湿冲程和失油，从而避免危及人身安全和导致经济损失。要避免制冷管道系统和设备过大的压力损失保证各个蒸发器得到合理、充分的供液。在可能的条件下尽量实现系统的自动化。采用合理的工艺流程，以减轻工人的劳动强度，避免或减少低温环境中的操作时间。

3、既要考虑冷库的建设造价，又要考虑冷库运行管理费用，同时还要考虑技术经济发展的趋势。制冷装置运转的经济指标是机器设备的投资，年度工作时数、机器设备折旧年限，电力消耗以及食品的干耗率等指标的综合，在设计过程中，要根据具体情况辩证地处理，以求得较高的经济指标。

4、要充分利用制冷系统的各种能源，降低能耗，减少制冷成本。

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