对于食品工厂设计来说采暖与通风设计也是非常重要的环节，采暖与通风设计的内容包括:车间与生活辅助室的冬季采暖，某些食品生产过程中的干燥（如脱水蔬菜等的烘房）或保温（罐头成品的保温库）车间的夏季空调或降温，设备或工段的排气和通风以及某些物料的风力输送等。采暖与通风工程实施的目的，有的是为了改善工人的劳动条件和工作环境；有的是为了满足某些制品的工艺条件或作为一种生产手段；有的是为了防止建筑物的发霉，改善工厂卫生。总之，采暖与通风工程的服务对象既涉及人，也涉及产品、设备和厂房。下面华盛兴邦就给大家介绍下食品工厂设计之采暖标准与设计原则

一、食品工厂设计之采暖标准气

根据国家规定(GBZ1-2002)，在过去十年中最冷的月份，每年在3个月以上的地区设置集中供热设施，在8℃月内在2个月以下的地区建立地方供热设施。工厂设计时要根据具体情况分别对待。如有的车间热加工较多，车间温度比室外温度高得多，即可以不再考虑人工采暖。反之，有些生产辅助室和生活室，如浴室、更衣室、医务室、女工卫生室等，由于使用或卫生方面的要求，即使不在规定范围内，设计时也应考虑采暖。

当生产工艺有特殊要求时，采暖温度则应按工艺要求而定。如:蔬果罐头的保温间为25℃，肉禽水产罐头的保温间为37℃。

在集中供热车间，当每个工人占用的建筑面积大于50平方米时，工作场所和休息场所只需要局部供热设施。

室外计算温度等于或小于20℃。为了防止车间门长时间或频繁被冷空气侵入，应根据具体情况设置门料斗、外室或热风帘。

二、食品工厂设计之采暖设计一般原则

（1）设计集中采暖时，生产厂房工作地点的温度和辅助用室的室温应按现行的《工业企业设计卫生标准》执行；在非工作时间内，如生产厂房的室温必须保持在0℃以上时，一般按5℃考虑值班采暖；当生产对室温有特殊要求时，应按生产要求确定。

（2）设置集中采暖的车间，如生产对室温没有要求，且每名工人占用的建筑面积超过100平米时，不宜设置全面采暖系统，但应在固定工作地点和休息地点设局部采暖装置。

（3）设置全面采暖的建筑物，围护结构的热阻应根据技术经济比较结果确定，并应保证室内空气中水分在围护结构内表面不发生结露现象。

（4）采暖热媒的选择应根据厂区供热情况和生产要求等，经技术经济比较后确定，并应最大限度地利用废热。

如果厂区内只有供热或采暖为主要供热方式，一般采用高温热水作为热媒；当工艺蒸汽为厂区主要供热方式时，在不违反卫生、技术和节能要求的重要条件下，也可采用蒸汽作为热媒。

(5)集中加热应在平均日温度稳定或等于5℃持续90天的区域使用。