对于洁净室设计来说，食品工厂洁净室的送风量计算不同于一般的空调房间。因为经过滤处理送入食品工厂洁净室内的清洁空气除了要承担保证室内的温、湿度的送风量外,还要排除、稀释室内的污染物,以维持室内的空气洁净度。

非单向流食品工厂洁净室的洁净送风量可以按照洁净室的换气次数来进行计算。非单向流食品工厂洁净室的净化原理是利用送入清洁空气稀释冲淡室内的污染物,从而达到所要求的空气洁净度等级。其洁净度的计算,即食品工厂洁净室内含尘浓度的计算理论、方法有多种,如按均匀分布理论计算或不均匀分布理论计算或在此基础上引入修正系数(不均匀系数)等。由于洁净室内的产尘量很难进行准确的计算,且室内微粒的分布是不均匀的,所以现有的各种计算方法得出的计算结果与实测值均有差异,只能是理论上的近似计算,一些学者做了大量的实验研究工作,取得了许多研究成果,但要运用到工程中还有一定的距离。

单向流食品工厂洁净室的洁净送风量与断面气流平均风速直接有关,断面气流平均风速的取值大小将直接关系到净化空调系统的初投资和运行费用,以及洁净室内的空气洁净度。在国内外有关标准中对断面风速都有规定,《洁净厂房设计规范》中明确了不同级别的单向流洁净室洁净送风量计算所需的断面气流平均风速。

混合流洁净室是非单向流洁净室与单向流洁净室的组合,其洁净送风量的计算可按照不同的净化要求分别进行计算。

洁净送风量计算只是洁净室送风量计算的一部分,食品工厂洁净室送风量的最终确定还需综合满足洁净室温、湿度要求所需的风量及消除室内有毒、有害物质所需排风量的补充风量等,最后的量值应是其中的最大者。