一、食品工厂洁净室防灾设备

为了保证食品工厂洁净室的性能，食品工厂洁净室要做成密闭、有的甚至为无窗的形式，还要设置人净、物净设施，如空气吹淋室等屏障和外界隔离。这样，食品工厂洁净室内外出入困难，内部很难知道外部的情况，外部也很难知道内部的情况。因此，在食品工厂洁净室中，不仅必须选用法规上规定的设备，而且还必须选用以安全为目标的系统。

1、自动火灾报警设备，在洁净室中，为了获得所要求的洁净度，大量的空气循环使用，因而，仅仅根据法规在顶棚面上设置探测器是不可能充分探测火灾的发生，所以，应该考虑按气流状况设置探测器，或者考虑在回风口内设置烟感探测器；在单向流洁净室因气流速度大，在风管系统装设探测器才能有效。当食品工厂洁净区和为食品工厂洁净区服务的机房、站房发生火灾时，火灾探测器动作信号传至消防控制室（设在非洁净区）的消防控制盘，消防控制盘的控制和显示功能应符合国家有关消防规范的要求，并实现消防联动控制。如启动室内消火栓泵；关闭电动防火阀；停止空调循环风机、排风机与新风机；关闭电动防火门、防火卷帘门；点亮备用应急照明灯；启动火灾应急广播设备等。

2、气体报警设备，在工业洁净室和生物洁净室内的生产过程中，应用发烟性、麻醉性、毒性、爆炸性、窒息性或可燃性等各种各样的有害气体时，在贮存、使用场所应设气体检测器，当有毒、有害气体泄漏并达到设定浓度时，相应的气体报警器发出报警信号，此时不仅要切断供给源，而且还应向现场工作人员发出警报，并打开排风设备进行排风或采取其他相应措施。

二、食品工厂洁净室保安设备

食品工厂洁净室的设备、工艺方法往往是企业的技术秘密。因此，与普通建筑物相比，有下述特殊要求。

·外部人员进入室内应事先登记；

·即使是内部人员也应限定个人能够进入室内的区域和时间；

·填写进、出洁净室记录，以便随时查询；

·对企图非法进入者能够报警。

1、进入人员传感设备，普通建筑常常采用的传感设备有门、窗等磁性传感器，玻璃振动探测型传感器，人体红外线探测传感器，遮光型红外线传感器等。

2、工业电视设备，用电视摄像机和监视器对外部进入室内的人员进行监视检查，若与卡片系统相互组合，则能使检查工作更为有效。同时也可以监视被相互隔离的洁净室内部情况

3、入口设备，入口设备能够满足上述洁净室的特殊要求通常，对于担负工作的全体人员都配带识别（ID）标记的通行卡。在建筑物的主要口处设置卡片识别机，禁止无关人员进人。

三、食品工厂洁净室可燃气体防灾灭火设备

在设计之前，应予以确认是否使用危险品，或者所使用的危险品是否超过规定的数量以此确定相应的消防设备。在使用有机溶剂或可燃性气体的情况下，应设置气体灭火设备。特别当可燃气体泄漏时，引起火灾、爆的危险性大，一般从配管部分产生泄漏的情况较少，而在各种控制装置周围的控制阀门附近，从气瓶柜内的各种控制装置的可动部分产生泄漏的事故较多。为此，可燃气体的气瓶柜应经常处于排气状态。万一产生气体泄漏时，必须关闭主阀门，并采取紧急措施大量排气。另外，也有把控制阀门的周围用箱子围起来，在这部分单独设置气体灭火设备的实例。

对排出高浓度的可燃性气体处的局部排风，设计时要考虑局部排风量能使之充分稀释。就是在排风管中，也有引起燃烧的危险性，为了防止万一，也有采用温度传感器检测，设置气体灭火设备或在地板下制成双层风管，冷却喷洒水的实例

上述局部排风、灭火设备的电源，应考虑停电时的应急电源装置，对于一旦发生的机械故障，也应考虑有备用设备，使其不至于完全停机。