众所周知，在食品工厂设计的加工过程应保持良好的卫生环境，而虫鼠害跟卫生环境密不可分。因此虫鼠害防控体系在食品工厂设计中非常重要，这不仅关系到食品安全、食用者的健康，甚至关系到食品工厂的品牌与信任度。下面就来为大家介绍食品工厂设计防鼠设施标准。

1. 防鼠设施的布局思路

食品工厂设计防鼠设施总体思路：防治鼠害的过程中，一般至少设置三道防线。

第一道防线设置在厂区围墙，常见设施为诱饵站;

第二道防线在食品车间外围，常见设施为挡鼠板+诱饵站;

第三道防线为车间或仓储内部，常见设施为粘鼠板，鼠笼，视窗式捕鼠器，或电子猫等。

在这里，很多食品工厂设计者可能会有疑问了，是不是防线设置好了，就可以降低鼠害密度或杜绝鼠害发生了呢?其实不然，食品工厂设计中还应该关注分析老鼠可能侵入的路径，如：下水道，墙洞，门缝等，除此之外，需要更多地关注容易产生鼠害滋生的卫生死角，因为鼠害或其它虫害滋生的主要关键三要素：水，食物，栖息环境，更好地在车间中保持良好卫生环境，不应有阴暗的死角或废物堆，才是降低虫害滋生三要素的最基本前提。

2. 食品工厂设计常见的防鼠设施的类型和关键控制点

2.1 安全带锁诱饵站

放置区域：厂区围墙边或车间外围;

放置要点：应沿建筑物外墙边摆放，间隔大约为15至30米(AIB标准4.10.1.1要求)。应采取安全措施以最大限度的防止移动和破坏，可用锁链、地螺栓等锁定，或粘在墙上或地上，或与便道砌块固定在一起。诱饵站必须采用上锁或其他有效的防破坏措施(因为里面有蜡块)。摆放时应按一定距离，紧靠墙边、花丛中或墙角，但不得使一端封堵。

食品工厂设计蜡块安放步骤和要求：

每个投放点每次只需投放2-3粒，投放更换周期30天~60天

维护作业通过观察啃食情况可判断出周边鼠情。

2.2 视窗式捕鼠器

放置区域：

来料仓库或原材料存放区

可从外部进入的维护间

原材料从仓库运来后放置的暂存区

成品仓库

由于运输或人员活动导致的啮齿类动物可能进入的区域

上方构架(当有或可能有屋顶鼠活动迹象时)

交通流量大的区域

厂房向外部开放的大门的两侧

放置要点：食品工厂设计捕鼠器应沿内墙脚边分布在生产和储存区域周围，间隔最大不超过8米。如果一面墙短于8米，则至少要放置一个捕鼠器。厂房内对外的门的出入口处只能放置机械式捕鼠器(不是粘鼠板或诱饵站)，放置在门口内外两边离门2米的距离内，避免将其安置在凸起的边缘上。

2.3 粘鼠板

放置要点：一般8至12米左右沿墙放置。粘鼠板位置应避开水淋或灰尘较多的域，灰尘或水会降低胶水粘性。

防灰设施：食品工厂设计配置粘鼠板有专门的防尘罩，这样一方面防止人员脚部踩到粘鼠板上，另一方面防止灰尘或水分直接落在胶水上影响效果。

2.4 驱鼠器(电子猫)

放置区域：车间或仓储区域;

3. 防鼠设施的重点参数

对于食品工厂设计中与外环境或市政下水道相通的下水道口，可安装竖箅(bì)子(金属栏栅)，箅子缝小于10mm，若无竖箅子，可安装横箅子，箅子缝小于10mm，且无缺损。地漏应加盖。

与外界相连的门，门缝隙应小于6mm;木门和门框的底部应包铁皮，高300mm;食品库房门口有挡鼠板，高0.6m;

窗和通风口，1楼或地下室窗户玻璃应无破损，排风扇和通风口有金属网罩，网眼不得超过6mm;

进入室内的供排水、电缆、煤气和空调等管线的墙洞及外墙管道应堵塞，没有堵死的孔洞，其缝隙不得超过6mm。

以上的食品工厂设计捕鼠标准内容要求引自《GB/T27776-2011 病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业》。