食品工业布局涉及一个地区的长期规划，与当地及周边地区的资源、交通、环保、农牧业发展状况、经济实力、电力、市场等因素密切相关。在食品工厂设计中，厂址的选择是否合理十分重要。厂址选择工作应当在当地城建部门的统筹下进行，会同主管部门、建设部门、规划部门和基层政府，经过调查研究、讨论、筛选和比较，综合考虑后拟定初步方案，经过批准最终选择具体建厂地址。厂址选择的合理与否，对工厂的建设速度、产品质量、生产管理水平、产品销售、经济效益、员工的劳动环境等都有非常重要的影响。

食品工厂厂址选择的基本要求如下:

(1)食品工厂的厂址应由当地城乡规划部门统一规划，以适应当地发展的统一布局。如果加工原料为农、林、牧、副、渔产品，则选择厂址时应尽量靠近原料产地，以减少原料运输成本及运输途中有可能造成的原

料变质和污染。

(2)食品工厂设计要考虑节约用地，尽量不占或少占良田，为了便于产品销售，并有效地利用城市学校、住房、医院、商场等各种生活资源，一般可建在大中型城市的郊区。

(3)地质条件和环境条件可靠。厂址应远离流沙、土崩断裂层，放射性物质、文物风景区、污染源存在的区域，易发生洪水和滑坡地带，传染病医院，有严重粉尘灰砂或昆虫孳生的场所。

(4)厂区标高特别是主厂房及仓库标高应高于当地历史最高洪水水位，自然排水坡度应在4/1000~8/1000之间。

(5)水源充足且水质符合生活饮用水国家标准，若采用地下水或江水、河水、湖水，须建立水质监测和水质处理系统。同样，为避免造成新的污染，食品工厂生产中所产生的污水、废水也要建立相应的处理系统，经处理达到国家环保部门规定的排放标准后方可排放。

(6)食品工厂厂址选择的重要条件还有交通运输一定要方便 ,食品工厂应尽量靠近铁路、公路或水路，便于工厂原料和产品的输人和输出。

(7)食品工厂设计动力时要有充分保证，电力负荷足够和电压正常平稳才能保证工厂冷库等24h连续运转设施的电力需求。

(8)有足够面积用来美化工厂环境，在食品工厂四周及厂区内采用树木花草进行充分绿化，可有效改善周边的微小区域气候，净化空气，降低噪声，杜绝生产过程中产品污染。

以上食品工厂厂址选择基本要求在食品工厂设计时要全面考虑，而实际操作中还会有其它因素出现，所以要求设计人员全方位综合分析，得出最优设计方案。