对于食品厂设计来说，食品厂净化车间内的纯水和高纯水管道材质及其安装不同于一般空调制冷（热）和冷却水管道及其安装。

纯水、高纯水又称去离子水或深度脱盐水。纯水是指温度在25℃时，电阻率大于0.1×106Ω·cm的水；高纯度水是指温度在25℃时，电阻率大于10×106Ω·cm，且水中大于等于0.5μm的尘粒浓度小于300pc/mL，活性生物浓度小于9pc/mL的水。如纯水、高纯水管道使用的材质不符合设计要求，将会影响纯水、高纯水的纯度，给生产工艺造成不良后果。

食品厂净化车间的管材选择

食品厂净化车间用纯水、高纯水管材主要有硬聚氯乙烯（UPVC， CLPVC、聚丙烯（PP）、丙烯腈-丁二烯-苯二烯（ABS）、聚偏氟乙烯（PVDF）和不锈钢等。

1.硬聚氯乙烯管（UPVC， CLPVC）

给水用硬聚氟乙烯管是国内最早使用在工业和民用建筑给水工程中的塑料管之一，它具有质量轻、耐腐蚀、投资低、水阻力小、耐压强度较好和安装方便等优点。

2.聚丙烯管（PP，PP-R）

给水用聚丙烯塑料管材、管件的规格性能应符合国家现行标准，并应有产品质量合格证。

3.不锈钢管

不锈钢管在高温下具耐酸碱能力。不锈钢管按化学成分可分为许多品种，如按金相组织可分为铁素体不锈钢管和奥氏体不锈钢管，其耐腐蚀性能和使用的场合各不相同。在施工时要注意核实出厂合格证应与设计要求一致。