在上一篇文章中，笔者我给大家介绍了食品工厂设计之化验室对建筑结构的要求，在本篇文章中笔者我将给大家介绍下食品工厂设计之化验室的建设规划。

化验室的建设规划是化验室具体设计的指导思想，其依据来源于化验室的实际检验工作要求。建设一个完善的化验室，必须对如下问题有确切的了解。

（1）企业产品质量检验的要求  不仅包括食品厂基本检验工作、技术进步、内部质量控制工作的要求，还包括对基层检验部门的技术服务和支援，以及对外协作单位的技术服务和支援等临时性服务工作以及其他临时性工作的需要。根据生产检验的需要设置日常检验仪器、设备和辅助装置的工作台及相关场所，并考虑对外技术服务等其他需要增添或更新技术装备的场所等。

（2）实现企业产品检验工作必须配备的仪器设备的种类、数量和辅助设施  就实验台、仪器设备的放置和运行空间来说，通常情况下，岛式实验台宽度1.2～1.8m（带工程管网时不小于1.4m）；靠墙的实验台宽度0.65～0.85m（带工程管网时可增加0.1m）；靠墙的贮物架（柜）宽0.2～0.5m。实验台的长度一般是宽度的1.5～3.0倍。实验台间通道一般为1.5～2.1m，实验台端通道不小于1.25m。岛式实验台与外墙窗户的距离一般为0.8m。1台分析天平需要占用工作台3～4平米，2台天平需要5～6平米，4台以上天平每台需2平米。通常情况下天平台面宽度为0.6～0.7m，高0.70～0.75m。

对于精密、大型、专用的仪器设备的放置空间，配套设施的使用空间也有一定的要求，普通精密仪器每台通常需要8～10平米，一台大型精密仪器则需要15～25平米甚至更大的室内空间。辅助装置的放置空间需根据实际情况而定，不同的仪器设备需要的辅助装置各有不同，占用的空间也不同。通常情况下，大型精密仪器都需要配备专用的辅助实验室，以进行试样的预处理和实验后废样品的处置。

（3）实现企业产品检验工作必须配备的检验人员空间通常情况下，每位化验人员工作的时候，其活动空间加上实验台，纵向尺寸需要1.5～1.8m，而且化验人员经常是一个人进行多项分析检验工作，因此，每一位化验人员往往需要占有15～50平米（必要时可以更大）的室内工作区间面积。同时还要考虑与工作人员人数相适应的配套辅助设施，如更衣室、贮存室、洗浴间等建筑面积。

（4）安全需要的空间  包括安全疏散和抢救用通道等需要的空间。某些仪器设备在运行时也需要一定的回转空间，需要同时考虑予以留出，以保证其安全运行。

（5）配合企业发展需要的检验工作的远景规划空间  在可以预见的时间内的发展，应予以充分安排空间。

在综合考虑上述因素以后，有时还需要为不可预见因素再留出适当的预留空间（安全系数），才能做出最后规划。

进行化验室建设规划的时候还要注意资源的充分利用，注意投资效率，避免浪费。