在上一篇文章中，笔者我给大家介绍了食品工厂中心实验室对土建等工程的要求，在本篇文章中笔者我将给大家介绍食品工厂实验台的设计及室内布置。

实验台设计的效果，不但影响到开展实验工作的方便程度，而且影响到实验室的平面布置。因此，必须了解实验台的设计模式，如坐式实验台的高度通常在0.75～0.85mm之间，如果男性实验员占较高比例也可考虑0.90m高。站式高度则在0.85～0.92mm之间。实验台的长度通常宜考虑每人1.2m（最小不应小于1m），而有机化学实验台则需考虑长一些，可取1.4～1.6m。试剂架高度为1.2～1.65m之间，而高柜可达1.8～2m等。在设计时，实验台必须与有窗的外墙垂直排列，不允许平行。在化学分析室中，单面化验台一般靠墙放置，台宽0.75m左右，并在一端装备洗涤槽。双面化验台宽1.5～1.7m，在台的一端或两端装备洗涤槽。对于特殊实验台，应根据仪器的要求、分析实验的特点单独设计。

实验台设计模式的重点是安全性和方便性，主要有岛形、半岛形和L形的设计模式。除以上三种外，还有U形与一字形（即侧边实验台）布局也较常用。岛形是最常见的一种模式，常使用于大空间、成长方形的室内。此模式的特点是人流顺畅。半岛形也是一种比较典型的应用方式，此模式适用于狭长的房间。L形适用于较为窄小的房间形式。

在设计化学分析实验时，通常在实验室中央配置从两面都能够操作的中央实验台，两边配置边实验台、测试台、通风柜、药品柜、干燥柜等，根据需要配备净化台、恒温恒湿设备，为了尽可能多地增加使用空间，往往还需配备一些平面型实验台。

为了便于操作使用，分析仪器使用的特殊气体的配管应该尽量接近分析仪器。