对于食品工厂设计来说，由于涉及到的环节和学科非常的多，所以企业在正式投产前必须对食品厂进行检查，下面华盛兴邦就谈下食品工厂设计之洁净室的内容。

一、洁净室设计确认

①洁净室的总体设计确认

通过对设计图纸、功能说明和技术手册等食品工厂设计的资料检查来确认洁净室周围环境、生产区与辅助区功能布局等是否满足食品的生产要求和相关法规的设计要求。

②洁净室平面布置设计确认

确认洁净室的人流物流、工艺设备布局、净化设施布局、洁净室洁净等级的划分等是否能满足食品的生产要求，以及工艺流是否清晰，是否有污染和交叉污染的设计缺陷存在，这对于食品工厂设计是有必要的。此项工作的完成仅靠食品企业中的质量管理部门是远远不够的，相应的车间生产人员、工艺技术人员、工程技术部人员等都必须参与其中。

二、安装确认

①洁净室组件确认

洁净室中任何组件的选用不当都有可能对后期洁净室的运行和维护带来严重的影响，因此洁净室组件的选择和检查就显得尤为重要。检查洁净室吊顶材料、隔墙板材料、地面材料、洁净门、洁净观察窗、洁净灯具、洁净电话等组件的材质、规格型号、技术参数能否满足洁净室内部建筑的要求和已批准设计文件的要求。

②洁净室参数确认

为保证生产用设备的准确就位以及洁净房间换气次数的准确性，需要对洁净室的长、宽、高等参数进行确认。用校准后的卷尺对房间长、宽、高进行测量，用测量后的参数计算房间的面积和体积。

③洁净室密封性确认

良好的洁净室密封性能有效地防止含有粒子或其他污染物的空气通过顶板和墙板的孔隙渗入。确认过程中需检查墙板与墙板、墙板与地面、墙板与顶板、灯具与顶板、静压箱与顶板、穿墙管道与顶板、穿墙管道与墙板之间的密封情况，表面应平整易清洁。

三、运行确认

①洁净室互锁确认

为保持洁净区的压差与密封性，需要确认安装在气闸或气锁上互锁装置的有效性，即气闸或气锁的两扇门或多扇门不能同时打开。同时还要考虑紧急情况下使用应急装置后互锁门能同时开启。

②洁净室照度确认

室内照度应按不同工作室的要求，提供足够的照度值。主要工作室的照度一般不低于 300Lux，

辅助工作室、走廊、气闸室、人员净化室和物料净化用室可低于此标准，但应不低于 150Lux，对照度要求高的部位可适当增加局部照明。

③洁净室噪声确认

为保证洁净室内操作人员的舒适性和安全性，需对洁净室内的噪声进行确认，一般洁净设施的A计权声级范围为：非单向流洁净室内的噪声（空态）不高于 60dB (A)，单向流和混合流洁净室内的噪声（空态）不高于 65dB (A)。