为了正确组织人流、车间运输和设备进出，以及保证车间的安全疏散，在厂房设计中要布置好出入口。

对于食品厂生产车间门的设计应考虑以下几点:

①在门旁布置设备时，应考虑通行方便；

②在走廊两旁的门，考虑到顺畅和人员疏散，最好用外开门或其他形式的安全门；

③门应以平滑、易清洗、不透水的坚固材料制作，并经常保持关闭（最好能自动关闭）

按开门的方式不同，可以将门分为平开门、推拉门、上翻门、升降门、折叠门、卷门等多种形式。按门的材料不同可分为木门、钢门、钢木门等。如车间内特别大的设备无法从门运入时，可在装修前将设备运入车间，而后才砌墙装修。

现在，食品厂车间内部多采用弹簧门，开门时撞开，开启后门又自动关闭般来说，进出设备的门应比设备高600~1000mm，比设备宽200～500mm；为满足货物或交通工具进出，门的规格应比装货物后的车辆高出400mm以上，宽出300mm以上。

食品厂中还有一些特殊用途的门，包括以下几种。

1、防火门

贮存包装材料的仓库、化验室有易燃物品时，为了安全需使用防火门。门扇选用非燃材料或外包非燃材料做成，如钢门、铝合金门、外包镀锌铁皮木门等。防火门应有火灾发生能自动立刻关闭的装置。

2、保温门

中温、低温加工间应使用保温门。保温门用轻质疏松材料，如软木、泡沫塑料、玻璃棉等做门的夹心，外包木板、塑料板，也可采用彩钢板材料等。

3、防尘门

在需要保证产品卫生要求的车间或洁净间，例如肉类加工分隔间、肉制品加工间、包装间等需使用防尘门。防尘门与保温门都要求门缝密合，一般采用门缝内填有弹性材料的措施，如泡沫塑料条、海绵橡胶条、橡胶管条等，防止气流从缝隙流动传递热量和尘埃侵入。

4、防虫门

在运输车辆或人员进出不同加工区域时，为了防止蚊虫随人员进入控制区而专设的门。有用黄色的塑料片折叠成的软门，也有采用在进出口处安装风帘或消毒水帘的方式。

不同卫生要求的生产车间之间物料的运输以传递口为主，不应设置可通行的门，以防止不同卫生要求区域人员、物料的交叉感染。管制生产区对外出入门应装设能自动关闭的纱门（或空气帘），及清洗消毒鞋底的设备（需保持干燥的生产场所需设置换鞋设施）。进门后应有风淋设施，可用风幕或整体型的风淋室（进洁净间时用）。