对于食品工厂来说，卫生是非常重要的，肉制品厂也不例外，下面食品工厂设计公司就谈下肉制品厂操作人员的卫生健康要求。

1、肉制品生产加工的操作人员，应定期进行卫生知识方面的教育，新工人必须经过岗前培训。

2、凡患有急慢性痢疾、伤寒、传染性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病者，不得参加接触直接入口食品的工作。疾病痊愈后并有医生证明的，方可恢复工作。

3、操作人员工作中要经常保持手的清洁。熟肉制品加工人员在下列情况下必须洗手消毒，例如工作前便后工间休息后，手接触土壤和污物后，中途离开岗位回来后吸烟或饮食后，要接触熟制食品和清洗消毒过的成品包装之前。

4、操作人员不准穿戴工作服、帽、靴鞋进入厕所、托儿所、医务室、食堂等公共场所。

5、操作人员在工作时应保持良好的个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲、不使用化妆用品。

6、生产场所不允许放置个人物品，工作服口袋里不准放各种金属物品，以防落入食品里。

7、养成良好卫生习惯，不随地吐痰，在生产现场不吃食物、不吸烟。

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