食品车间规划布局中油厂布置涉及的对象是生产过程中使用的机器设备、各种物料、从事生产的操作人员、铁路和道路以及各种物料管线等。按我国习惯做法，油厂布置，划分为厂区布置和厂房（装置）布置两部分，前者习惯称为总图布置，后者称为车间布置。就工作的分工而言，这样的划分可以使总图专业和工艺专业有各自明确的工作范围，但就工作的性质而言，二者是不可分割的整体，因为它们具有相同的工作任务，只是工作范围大小之分，即厂区布置是全局，而各个厂房布置则是局部。

1、根据工业企业的生产特性，工艺要求、运输及安全卫生要求，结合各种自然条件和当地条件，合理的布置全厂建、构筑物，各种设施，交通运输路线，确定它们之间的相互位置和具体的地点，即工业企业的总平面布置。

2、根据建厂场地的自然地形地物状况和总平面布置要求，合理地利用和改造厂区的自然地形，协调厂内外的建筑物、构筑物、设施、交通路线的高程关系，即进行油厂企业的竖向布置和进行土方调配规划。

3、正确选择厂内外各种运输方式，合理地组织运输系统和处理人流、货流。负责设计运输设施或提出方案委托设计。

4、合理地综合布置厂内室外地上、地下各种工程技术管线，使它们不能相抵触和冲突。使各种管网的线路径直简捷，与总平面及竖向布置相协调。

5、进行厂区的绿化及美化设计或提出设计要求，委托设计。