下面成都暖通空调设计公司就谈下对于餐饮建筑暖通空调设计来说空调负荷特点。餐饮类建筑包括中餐厅、西餐厅、火锅餐厅、快餐厅、冷饮厅、茶座、咖啡厅、酒吧等。这些场所有的是独立建筑，有的附设在旅馆、商场、娱乐中心内。餐饮建筑的暖通空调设计与商场相类似，以下只讨论空调、通风问题。

中、高档的餐饮建筑或附设于大型建筑内的餐饮、娱乐中心大多采用有集中冷、热源的空调系统，有些分散的小型餐饮建筑采用自带风冷式室外机的分散式空调机，或采用制冷剂系统（VRV），这种情况不在下面的讨论范围。

一、餐饮建筑暖通空调设计之空调冷负荷的变化特点

餐饮类建筑的使用具有很强的时间性，其冷负荷要考虑空调系统的启动负荷，建议在计算负荷基础上乘以1.2的间歇系数作为系统负荷。

二、餐饮建筑暖通空调设计之空调冷负荷的组成

餐饮建筑空调冷负荷的主要部分是人员负荷、食物冷负荷和新风负荷，建筑围护结构冷负荷相对较小，特别是设在内区房间或是内区很大的餐厅内.

三、餐饮建筑暖通空调设计之餐厅的食物负荷

1）食物冷负荷计算指标

食物发热冷负荷可以人为单位计算。就餐人员平均每人食物冷负荷参考值为:中式菜肴的冷负荷43 W/人，其中潜热负荷为24 w/人；西餐菜肴17 W/人，其中潜热负荷为8.5 W/人；酒精膏火锅630 w/人，其中潜热负荷为430 w/人；燃气火锅冷负荷平均为350 w/人，其中潜热冷负荷230 w/人。

2）餐厅的人员密度

餐厅的人员密度平均为0.5～1.2人/m2，建议西餐、茶座、咖啡厅取0.5～0.6人/m2；高档餐厅、KTV餐厅取0.6～0.8人/m2；集体宴会厅取0.8人/m2 ；火锅餐厅、快餐厅、大众中餐馆取1.0-1.2人/m2，此外，人员密度还应考虑餐厅所在地理位置的繁华程度。

四、餐厅的照明、电器用电功率照明、电器用电功率应按电气照明设计提供的数据取值，如没有设计数据，照明和电器功率均可取13 W/m2，按吸顶荧光灯或节能简灯考虑.