生鲜食品厂厂址选择工作大体分为准备工作、现场勘查与编写报告三个阶段。

1.准备工作阶段

（1）组织准备 由主管建厂的国家部门组织建设、设计（包括工艺、总图、给排水、供电、土建、技术经济等专业人员、勘测（包括工程地质、水文地质、测量等专业人员）等单位有关人员组成选厂工作组

（2）技术准备 选厂工作人员在深入了解设计任务书内容和上级机关对建设的指示精神的基础上，拟订选厂工作计划，编制选厂各项指标及收集厂址资料提纲，包括厂区自然条件（指地形、地势、地质、水文、气象、地震等）技术经济条件（如原材料、燃料、电热、给排水、交通运输、场地面积、企业协作、三废处理、施工条件等）的资料提纲。例如:

①厂址的地形图（比例是1/1000与1/2000）；

②风玫瑰图和风级表；

③原料、燃料的来源及数量；

④水源水量及其水质情况；

⑤交通条件与年运输量（包括输入与输出量）

⑥场地凸凹不平度与挖填土方量；

⑦工厂周围情况及协作条件等。

在收集资料基础上，进行初步分析研究，在地形图上绘制总平面方案图，试行初步选点。经过分析研究，从中优选一个方案图作为下一步勘测目标。

2.现场勘查工作阶段

①向厂址地区有关领导机关说明选厂工作计划听取地区领导介绍厂址地区的政治、经济概况及可能作为几个厂点的具体情况。

②进行探测与勘探，摸清厂址厂区的地形、地势、地质、水文、场地外形与面积等自然条件，绘制草测图等。同时摸清厂址环境情况、动力资源；交通运输、给排水、可供利用的公用、生活设施等技术经济条件，以使厂址条件具体落实。

3.编制厂址选择报告阶段

厂址选择报告阶段是厂址选择工作的结束阶段。在此阶段里，选厂工作组全体成员按工艺、总图、给排水、供电、供热、土建、结构、技术经济、地质、水文等13个专业类型，对前两阶段收集、勘测所实得的资料和技术数据进行系统整理，编写出厂址选择报告，供上级主管部门组织审批。